- Es una enfermedad autoinmune multifactorial manifestada como intolerancia al gluten, involucra factores tanto genéticos como ambientales.
- La enfermedad celiaca afecta tanto adultos como niños
- Algunos genes tienen variantes que confieren una susceptibilidad aumentada a desarrollar la enfermedad. Los genes más importantes relacionados son HLA-DQA1 y HLA-DQB1. Otros genes relacionados son (IL21, IL18RAP, RGS1, SH2B3, MY098 e IL10) también contribuyen al riesgo de padecer la enfermedad.
- La ingesta de comidas con gluten causa una reacción sistémica que se manifiesta con síntomas como diarrea, dolor abdominal, inflamación, intolerancia a la lactosa, anorexia y pérdida de peso.
- Varias enfermedades pueden enmascarar el diagnóstico de la enfermedad celiaca particularmente la enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome inflamatorio intestinal y esprue tropical.